-今年はイタリアンで有終の美を飾りました-
師走も半ばの16日、「料理の会」は初めての「手作りピザ」で有終の美を飾りました。今回の実習は少人数で行う「特別実習」の4回目。‘国分寺ひかりプラザ’に集合した会員10名は、伊藤先生のご指導の下、ピザの生地作りやソース作りに時が経つのも忘れました。
今年の実習は、2月「ぶりの照り焼き」、3・4月「グリーンフェトチーネ」、5月「鶏肉とブロッコリーの炒め煮」、7月「肉だんごの甘酢あん」、9月「鯵の緑酢かけ」、11月「チキン・カチャトーラ」に続き、今回の「手作りピザ」。伊藤先生の一年間のご指導に感謝申し上げるために、料理の会を代表して丸山さんから御礼の品をお贈りさせていただきました。
今回の実習は、参加者の大多数がピザ作り初体験であることから、先生は各調理テーブルを廻り、身振り手振りを交えながら調理のポイントを分かり易く説明されていました。
実習の終わりに、伊藤先生から実習の講評をいただき、小沼さんには参加者の健康と会の発展を祈念して「一本締め」で今年の料理実習を締めくくっていただきました。
【調理中の様子】
テーブル毎に調理する様子です。
【献立と感想】
≪ピザ≫
ピザの生地作りからオーブンでピザを焼くまでのピザ作りの一連の流れを実習し、18㎝のピザを一人1枚ずつ焼きました。発酵、ガス抜き、ベンチタイムなどについても学習しました。
➡ ピザ生地はモチモチ感とほんのり甘味が感じられ、焼いたカリッとした食感が良い。添加物が一切ない手作りピザソースとトッピングとの相性も良く、トロトロに溶けたチーズとソースが口の中で溶け合っていい感じ。ボリュームも十分に満足。
≪カポナータ≫
イタリア・シチリア島発祥の夏野菜を煮込んだ家庭料理です。
➡コクのある甘酸っぱいしっかりした味わい。塩気が少なく塩分過多の日本人にはうってつけの健康料理。
≪ビーンズスープ≫
ミックスビーンズを使った具だくさんのスープです。
➡ホッとするヘルシーで優しい味わい。玉ねぎの甘み、ミックスビーンズの食感がいい。これまた塩分過多の日本人に推奨。
【完成です!】
完成した料理と会食前の記念撮影です。
(文責・写真 昭48沼野義樹)