３月１８日はほどほどの天気で寒くない日でした。
なんと１０人集まり、ワイワイと野鳥の森へ向かいました。

作業は外来種オオアマナの伐根。
ハナニラと同じ様な白いかわいい花が咲きますが、外来種なので球根から抜きます。
ハナニラとムラサキハナナも抜きました。

よその公園、空き地でどんどん広がる外来種をここだけはくい止めたいです。
公園の落ち葉はふわっと暖かく、先月移植した低木からは新芽が出ていました。モクレンの大きな木にはピンクの花がたくさん咲いていました。

３月２８日のヤングサロンでは武蔵国分寺公園の方が講演してくださいます。
公園もご案内くださるようです。
桜はあるでしょうか。

来月４月１５日も１：３０PMからです。

会員による歴史談義

２０２６年２月２８日（土）午後1時１５分より、東京都公文書館研修室にて、４６名の参加者を集め、第１１４回例会が行われた。

テーマは「古事記・決定版」。講師は、古事記の研究をライフワークとされている会員斎藤信雄さん（昭和38政）。昨年当分科会世話人を勇退された講師の、古事記の物語としての面白さを会員に伝えたいと言う気持ちでの講演だった。

［講演の構成］

1. 上巻の神話解説　①天地の始まり　②神生みと黄泉の国　③３貴子の誕生　④誓約と天岩屋神話　⑤五穀の誕生とヤマタノオロチ退治　⑥オオナムジ苦難と根の国での冒険　⑦因幡の白兎とオオクニヌシの国造り　⑧国譲り神話と天孫降臨神話　➈海幸彦と山幸彦
2. 古事記の２つの世界観
3. 古事記の成立

［講演内容］

1. 上巻の神話解説

天地創成・神々の化成から天孫降臨までの奇想天外、多彩な登場人物（神々）の八面六臂の大活劇、そして神武天皇の誕生までを講師の穏やかで平易な言葉で流れる様に分かり易く語られた。

2. 古事記の２つの世界観

南方的・母系的な水平的世界観に、北方的・父系的な垂直的世界観が重なって物語が織りなされている。これは、南方に起源をもつ縄文系と朝鮮半島経由で渡来した弥生系の人々とが混在する日本人のルーツに由来すると考えられるとのこと。

3. 古事記の成立

講師は通説に捉われることなく古事記の序文に疑念を抱き歴史上の事実を積み重ね「歴史をひもとき」見解を披露した。（最近の歴史学者も序文に諸説を述べている）小野妹子等遣隋使（607年）は、中国と国交を開くには天皇の正統性、国の歴史、各地に伝わる言い伝え等を編纂する必要性を感じた。聖徳太子、蘇我馬子が各地の豪族の下の記憶力に優れた若き英才たちに指示し「古い古事記の原型」が編纂された。太子や馬子の元で「天皇記」「国記」が編纂されたが、2人の死後にこの古い古事記は忘れ去られた。681年天武天皇が「日本書紀」編纂号令を出し、太子の「国記」の見直しを命ずる。702年遣唐使の国交回復要求に対して唐は４つの指摘への回答を求め、その中の「国史を明らかにし天皇の由緒の正しさを示すこと」に対して、712年の遣唐使に「古い古事記の原型」を見直した「古事記」を託すも、倭文であり「史書」の概念から外れた叙事詩と評される。720年正史としての日本書紀が漢文で編纂された。古事記はその後1780年に本居宣長に見出されるまで、朝廷の書庫へ保管されたままであった。

講師は、古事記成立の段に入るあたりから特に熱が入って、気付くと演台横に立ち上がっての熱弁で、参加の聴衆に迫るものが感じられた。今回の講演時間は内容の濃さから通常より30分長い150分とした。場所を移しての懇親会でも講師は、23人の参加者の間を廻り丁寧に質問に答えた。

文責：貫名泰男（昭和46経）

『料理を美味しく見せる秘訣』

≪今年最初の料理実習≫
Ｂ春めいた陽気の2月27日(金)、我々10名と伊藤先生は‘ひかりプラザ・生活実習室’に集まり、今年最初の料理実習。昨年より料理が美味しく作れますように、実習でミスしませんようにと、先ずは神頼み。

≪実習を支えたメンバー≫
Ｂ食材調達は、井上さん、小林千晃さん、広田さん、廣瀬さん、それに私。それぞれが担当した食材を品定めしながら地元のスーパーで買い求めました。実習終了後には、小沼さんと田村さんが、施設の担当者と一緒に、使用した調理器具などが決められた通り片付けられているか、入念にチェックしました。

≪料理の秘訣≫
Ｂ実習の始まりは先生のレシピ解説。その中で、‘料理を美味しく見せる秘訣’は具材の切り方にあるとの耳寄りな説明。具材ごとに実演して頂き、今さらながら見た目の大切さに納得しました。

≪献立は五品≫
Ｂ今回のハイライトは福岡の郷土料理「がめ煮」。郷土料理を実習したいという我々の希望に、先生が応えて下さった料理です。初めて聞く「がめ煮」は、名前からは全く想像がつかない料理でした。献立は、主食の「韃靼そば茶飯」、主菜の「がめ煮」、副菜の「春菊の胡麻和え」、汁物の「ワカメと豆腐の味噌汁」、漬物は「白菜の即席漬け」。「一汁二采」からなる一般的な和食です（→「実習雑記」）。料理はどれも江戸時代から育まれてきた家庭料理。食材の旨みが生かされ、ホッとする美味しさでした。

【韃靼そば茶飯】）
⇒さわやかな香りとプチプチした食感が食欲をそそる。
☞そばの種類は、普通そば、韃靼そば、宿根(原種)そばの３種類。普通そばは甘みがあるので「甘そば」、韃靼そばは独特な苦みがあるので「苦そば」とも呼ばれている。韃靼そばという呼び名は、1840年頃、ドイツの植物学者が命名した『タタール人のそば』という学術名に由来。モンゴルに住むタタール人が栽培してきた「苦そば」を、タタール人を表す中国語‘韃靼’という漢字を用いて、日本では‘韃靼そば’と呼ぶようになった。

【がめ煮】
⇒煮る前に具材を炒めたことで、香ばしさとコクが増し、甘じょっぱい煮汁が染み込んだ具材は、噛むほどに旨みが広がる。
☞福岡県の郷土料理「がめ煮」は、博多の方言「がめくりこむ」（寄せ集める）が名前の由来とされている。また、秀吉の朝鮮出兵の際に、兵士たちが‘どぶがめ’と呼ばれていたスッポンとあり合わせの野菜を煮込んで食べたことにちなんだともいわれている。地元では正月や祭り、祝い事などの「ハレの日」には欠かせないそうだ。

【春菊の胡麻和え】
⇒香ばしい‘黒すり胡麻’が春菊の風味を引き立てる。胡麻と春菊は相性がとてもいい。
☞江戸時代、旬の野菜が美味しく食べられるように、香ばしい炒り胡麻を和える料理法が工夫された。先人の知恵は素晴らしい。

【ワカメと豆腐の味噌汁】
⇒家での食事と同じように、先ず味噌汁に箸をつける。食事に向う時の、日本人の儀式のようなものかもしれない。素朴で親しみのある味がいい。
☞元禄時代（17世紀末)に入ると、町人は、定番の納豆汁やシジミ・豆腐・青菜などの味噌汁と炊き立ての白飯で朝ご飯。一日の仕事が終わると、食事もできる居酒屋で疲れを癒す。居酒屋は、酒の肴としてカモの吸物、ふぐの吸物、つみれの吸物など、食事の客には、ふぐ汁、あんこう汁、どじょう汁などの汁物も出していた。
（参考）江戸時代の料理書には、汁物は飯と一緒に、吸物は酒の肴として出すとある。

【白菜の即席漬け】
⇒塩昆布と赤唐辛子が白菜になじみ、白菜本来の旨みが口中に広がる。
☞漬物本来の目的は野菜を保存することだが、江戸時代に入ると、旬の野菜を塩や酢などに短時間漬けて、ササッと食べる即席漬（浅漬け）が流行った。これまた今に続く先人の知恵。

≪ランチタイム≫
調理テーブルごとに、作った料理でランチです。

≪実習雑記≫
➡‘漬物’は‘副菜’として数えない
「本膳料理」を起源とする「一汁三菜」は江戸中期に発展し、飯・汁・煮物・焼物・なます（酢の物）・漬物の六品からなる献立だが、「一汁四菜」とは呼ばれない。これは、奇数の数字が縁起いいと信じられ、特に‘四’は‘死’を連想させるので、漬物を‘副菜’として数えなくなったことが理由。今でも漬物を副菜に含まないのはその名残。従って、今回の実習は、味噌汁とおかず二品（がめ煮、春菊の胡麻和え）からなる「一汁二采」。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（文責・写真　昭48沼野義樹）

Ｂ

2月8日、雪降る日曜日に開催いたしました新年会に際し、ウエスを忘れることなくお持ちくださいましてありがとうございました。

お預かりいたしましたウエスは、国分寺市ボランティアセンターにお届けしましたが、担当の方も大変喜んでくださりウエスの写真をとっていらっしゃいました。

来年の新年会におきましても、引き続きウエスの回収を予定しておりますので、ご不要になりましたタオルなどは、ぜひお取り置きいただけますと幸いです。

今後ともよろしくお願いいたします。

ボランティアの会　江端

１．日時　　2026年1月24日（土）　14時～16時30
２．会場　　本多公民館　視聴覚室
３．出席者　会員50名　演奏者7名　計57名
４．プログラム
　　・塾歌斉唱　ピアノ伴奏；上原安江会員
　　・第一部　津軽三味線・尺八演奏
　　　　　　　津軽三味線：五錦力（ごしきつとむ）氏および「つとむ会」
　　　　　　　尺八：遠藤章風山氏および「雪っこ」
　　　　　　★オープニング「六段」（三味線合奏）
　　　　　　★民謡　「八戸小唄」（青森県民謡）／「秋田酒屋元すり唄」（秋田県民謡）
　　　　　　　　　　「秋田大黒舞」（秋田県民謡）
　　　　　　★昭和歌謡を会場と一緒に　「北国の春」「アンコ椿は恋の花」「函館の女」「チャンチキおけさ」
　　　　　　★尺八演奏　「江差追分」
　　　　　　★「津軽じょんがら新節」（三味線合奏）
　　　　　　★フィナーレ　「花笠音頭」（会場と一緒に）
　　・第二部　皆で歌おう　　指導：森川由美子先生
　　　　　　★「花」（滝廉太郎）
　　　　　　★「浜辺の歌」
　　　　　　★「紅葉」
　　　　　　★「冬景色」
　　・若き血斉唱　ピアノ伴奏；森川由美子先生

2026年最初であり「音楽を楽しむ会」に名称を変えて初めての例会が開催されました。
塩井世話役代表の挨拶に始まり、上原安江会員のピアノ伴奏で塾歌を斉唱しました。
第一部は津軽三味線と尺八の演奏です。力強くも繊細な津軽三味線と寂寥感ある尺八、そして賑やかな民謡、
更に会場を巻き込んだ昭和歌謡の絶唱となり大いに盛り上がりました。
休憩のあと、塩井代表世話役から次回例会の案内と池井教授の卒寿記念刊行本の紹介がありました。
第二部は皆で歌おうです。コロナ禍で何年も歌を歌えない辛い時期を過ごしました。
６年振りに森川由美子先生をお迎えし、皆で春夏秋冬の曲を思う存分歌いました。
塩井代表世話役から各曲の作詞者作曲者のエピソードの紹介もあり、相変わらず厳しくも優しくかつ分かり
易い森川先生のご指導を得て、うまく歌えたような気がしました。
最後はいつもの通り若き血斉唱です。森川先生の伴奏で元気よく歌いました。
今回からエールは平林会員、井上会員から山根会員に引き継がれました。練習中とはいえ堂々とした美声に
今後の活躍が予感されました。

次回第142回例会予定
日時：4月19日(日)　14:30開会
場所：リオンホールＡホール
ゲスト：江沢茂敏（ピアノ）、城戸かれん（ヴァイオリン）、江沢定明（マリンバ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上

成人の日の活動には、現役世代のお二人を含め、計11名で行うことができました。
多くの皆さまにご参加いただけたことを、大変うれしく思っております。

当日の作業は、野鳥の森でのハナニラの伐根でした。
ハナニラは11月の頃よりも球根が大きくなり、葉も太くなっており、
春に向けて準備万端といった様子でした。

私たちも作業の要領をつかみ、ハナニラ特有の匂いを嗅ぎ分けながら作業を進め、
8袋分を収穫することができました。

【次回以降の活動時間について】
来月からは、毎月第三水曜日 13時30分開始といたします。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。