「ローストビーフでクリスマスパーティ－！」

　  12月19日（月）午前より‘ひかりプラザ生活実習室’にて14名(先生入れて15名)が参加して開催しました。
実習に先立ち、伊藤先生の今年１年間の熱血指導に対して、メンバーを代表して丸山さんから伊藤先生に
感謝の意を表した品を贈呈しました。
調理した料理はクリスマスらしく、①ローストビーフ、②オニオンスープ、③カラフルサラダ、④明太クリ
ームチーズ、⑤柴キャベツの酢漬け、⑥マッシュルームとえびのピンチョス、⑦ホワイトチョコレートと
ラズベリーのパフェの合計７品、バケットを添えてた調理後の食事は大層豪華でした。
＜ローストビーフについて＞
ローストビーフはイギリスの伝統料理で、一般的には牛肉の塊をオーブンでじっくりと焼きます。
その起源は古く、古代ローマ軍がイギリスに駐留していたときに、牛肉の塊を焚き火で焼いて食べたこと
が始まりと言われています。
かつてイギリス貴族の間では「サンデーロースト」という、日曜日に牛を1頭さばいてローストビーフを
作る習慣があったそうです。しかし、牛1頭分のローストビーフを1日で食べきることはできないので、平
日も同じものを食べ続けることになります。このような食生活を長年続けた結果、ローストビーフはイギ
リスの食文化に深く根付きましたが、それが原因でほかの料理が発展しなかったのではないか、とも言わ
れています。
イギリスの家庭では、ローストビーフを作るときにはポテトを一緒に添えて焼き、天板に残った焼き汁
をヨークシャー・プディングに使い、そして、各人の皿にローストビーフ、ヨークシャー・プディング、ホ
ースラディッシュソース、ポテトを盛り付けて食べるのが一般的だそうです。
＜料理実習での調理＞
今回は、オーブンを使った伝統的な調理法でなく、フライパンで肉の表面全体に焼き色をつけてからジ
プロックに入れ、70℃の湯を入れた炊飯器の中で40分保温（保温機能を利用）してじっくりと火を通す調
理法(低温調理)を実習しました。
＜食材の購入＞
小林一夫さん、高橋さん、小林和憲さん、岩下さん、先生、沼野が担当しました。
食材によっては最寄りのスーパーで取扱っていないものもあり、苦労したようです。
＜後片付けチェック＞
久保田さんと平林さんが、ひかりプラザの職員と一緒に入念にチェックしました。
＜写真＞
１段目…①感謝品贈呈、②実習前の説明
２段目…①実習指導Ａ、②実習指導Ｂ
３段目…①ローストビーフ、②完成です！！
４段目…①チームＡ（小沼、小林（一）、丸山、宮西）、②チームＢ（岩下、川口、久保田、平林）
５段目…①チームＣ（小林（和）、野口、広田）、②チームＤ（内野、高橋、沼野）